ENZIMOLOGIA E BIOCATALISE

O curso de Enzimologia e Biocatálise tem como objetivo proporcionar uma formação acadêmica aprofundada nos fundamentos da bioquímica de proteínas, com especial ênfase na estrutura, função e regulação das enzimas. A proposta pedagógica abrange a análise dos mecanismos moleculares que regem a ação catalítica, incluindo os aspectos cinéticos e termodinâmicos que determinam a eficiência e especificidade das reações enzimáticas. Adicionalmente, o currículo integra o estudo das aplicações tecnológicas e industriais da biocatálise, enfatizando os processos industriais e a utilização da biotecnologia enzimática em diversos setores, como o farmacêutico, químico, de biorremediação, têxtil, de celulose e papel, alimentício, de biocombustíveis, entre outros. Essa abordagem interdisciplinar visa fomentar a capacidade crítica e investigativa dos alunos, preparando-os para contribuir com soluções inovadoras e sustentáveis no campo da biotecnologia.