Este curso explora o conceito de saúde ao longo da história, abordando sua evolução e definição sob a perspectiva interdisciplinar, com ênfase nos aspectos biológicos, psicológicos, sociais e culturais. A partir dessa abordagem ampla, são discutidos os principais princípios da Educação em Saúde, com destaque para o papel das políticas públicas e da escola na promoção da saúde. O curso também explora as tendências contemporâneas da educação em saúde, a presença da saúde nos livros didáticos de Ciências e Biologia, além de práticas integrativas e complementares em saúde. Outro foco será a discussão sobre como violências impactam a saúde e a criação de materiais didáticos e projetos educativos sobre o tema.